Все наборы Salmon Box включают в себя разделанного лосося, весом 4-5 кг. Набор состоит из двух филе, разделанных по вашему усмотрению( стейки, филе сашими, посол), двух суповых наборов( голова, разрубленная пополам, хребты, теша) и двух, хвостовых стейков.
При изготовлении набора рыба разделывается на порционные части, расфасованные в раздельные лотки. Это позволяет употребить рыбу в свежем виде поэтапно, без снижения качества всей рыбы.
Набор доставляется в термоупаковке с дополнительными хладоэлементами, обеспечивающими охлаждение рыбы до 6 часов в процессе транспортировки.
По согласованию, набор может включать в себя отдельный лоток с непригодными для употребления частями (жабры, ребра, обрезь) оплаченной рыбы, возникающие в процессе изготовления набора и составляющие от 6 до 8% от общего веса рыбы.

Средний вес набора Salmon Box составляет 4.5 кг. Именно такой вес лосося является оптимальным с гастрономической точки зрения и соотношения филе к суповым частям. Так- же, это наиболее рациональный вес рыбы для потребления в свежем виде средней семьёй, в течении 3-5 дней.
ВАЖНО: Итоговый вес набора отличается на 6-8% от веса целой рыбы подлежащей оплате, тк в процессе разделки рыбы удаляются не пригодные для употребления жабры, реберные кости, обрезь и кожа при изготовлении филе сашими. .

Каждое изъятие рыбы из транспортировочной упаковки, каждый разрез, хранение кусков и прочие операции, нарушающие целостность тушки рыбы, снижают её качество и сроки хранения.
Именно поэтому для формирования Ваших заказов мы используем только целую рыбу, которая разделывается индивидуально для Вас именно в день Вашего заказа.

SALMON BOX – это всегда самый свежий лосось. Многие Клиенты приобретают нашу рыбу исключительно для употребления в сыром виде и дают высокие оценки качеству блюд азиатской и средиземноморской кухни, приготовленных из нашей свежей рыбы.
Тем не менее, мы не можем однозначно и убедительно рекомендовать сырую рыбу к употреблению без термической обработки. Данный вид потребления относится к индивидуальным предпочтениям наших Клиентов и принимается самостоятельно каждым из них.

Мы можем обеспечить сроки хранения свежей рыбы до 12 – 16 дней.
Это обеспечивается использованием специализированного температурного оборудования и бережным отношением к хранению рыбы до момента переработки в индивидуальный заказ.
При этом, получая свежую рыбу еженедельно, в большинстве случаев мы реализуем её до середины срока годности (5-8 дней с момента вылова), что позволяет нашим клиентам получить наборы свежей рыбы исключительного качества с большим остаточным сроком годности.
В домашних условиях необходимо учитывать, что режим хранения бытовых холодильников чаще всего составляет +2+4 градуса. Это снижает сроки годности охлаждённой рыбы.
Производственный срок годности наборов составляет 3 суток с момента производства.
Производственный срок годности филе малой соли составляет 5 суток с момента производства.
При этом, большинство клиентов употребляют нашу продукцию дольше указанных сроков, отмечая неизменность качества и вкуса.
Излишки свежей рыбы мы рекомендуем заморозить, не дожидаясь истечения рекомендованных сроков годности. Так рыба максимально хорошо сохранит свои качества и вкус в процессе последующей дефростации.

Конечно! У нас Вы всегда можете приобрести целую рыбу без разделки.
Это будет лосось премиального качества, который украсит любой ваш праздник или торжество.

Да. Это названия одного и того же вида лососевых рыб, обитающих в северных частях Атлантического океана и некоторых пресноводных озер. Они относятся к наиболее ценным породам лососей и обладают изысканными вкусовыми качествами.

Оптимальный набор для заказа включает в себя рыбу весом 4 -5 кг.
При этом, по вашему желанию, мы можем принять заказ на рыбу весом от 5 до 8 кг.